Traditionella kroppkakor på gammalt vis
Var starta upp ett företag som tillverkar kroppkakor, om inte på Öland. När Eva Karlsson startade sin verksamhet hade hon aldrig kunnat föreställa sig hur populära hennes hemmagjorda kroppkakor skulle bli.
Bosse Olsson jobbade tidigare som fiskare men sedan han och Eva Karlsson flyttade till Köpingsvik har han fått ägna sig åt en helt annan typ av verksamhet. Kort efter flytten började Eva se sig om efter någon form av sysselsättning och i dag har både hon och Bosse fullt upp med tillverkning och försäljning av kroppkakor.
- Eva har alltid varit en matmor och en baddare på att göra kroppkakor. Så vi byggde helt enkelt en lokal och drog igång Evas Kroppkakor, säger Bosse.
Det här var tre år sedan, då tänkte Eva att hon skulle sköta hela verksamheten själv. Sedan dess har det gått med raketfart och idag har Eva ett tiotal anställda under högsäsongen.
- Det är jätte kul att det går så bra men vi vill samtidigt inte växa för mycket och komma upp i storskalig industri. Vi vill behålla hantverket och arbeta så traditionellt som möjligt, säger Eva.

Potatis och fläsk är huvudingredienserna i ”Ölands nationalrätt”, lägg till kryddor och lök så har du en kroppkaka. Att göra en kroppkaka är ett helt dagsverke, det ska skäras fläsk, rullas kakor och sedan ska kroppkakorna koka i en timme.
- Kroppkaketimmen är den allra längsta timmen, skrattar Bosse.
Förr i tiden fanns kroppkakan på matbordet i varje bondgård på lördagarna. Nuförtiden när de allra flesta arbetar är det få som har tid att ägna flera timmar åt matlagningen. Det tror Eva och Bosse är en av anledningarna till företagets framgång.

Evas Kroppkakor har, till skillnad från många verksamheter på Öland, öppet året runt och inte bara under sommaren.
- Under vinterhalvåret står vi bland annat på Ica och säljer våra kroppkakor en gång i veckan, det ger en bra skjuts till verksamheten, säger Eva.

Eva’s kroppkakor

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0485-72015

Adress:
Eva’s kroppkakor
Hagslätsv. 14
38796 Köpingsvik

| 13 SENASTE FÖRETAGEN